酥脆花生巧克力酥条怎么做

　　主料原味飞饼1张

　　配料巧克力碎屑适量、花生碎适量、蛋液少许

　　做法

　　1. 飞饼室温解冻，稍软后擀成长方形薄片;

　　2. 长方形的一半刷一层蛋液;

　　3. 刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑，再撒一层花生碎;

　　4. 将未刷蛋液的部分对折过来，轻轻压实;

　　5. 切成1厘米×10厘米左右的细条，刷一层蛋液;

　　6. 盘中刷薄薄一层植物油或黄油;

　　7. 将切好的饼干条拧成螺旋状，放在盘中，注意保持间隙;

　　8. 再刷一层蛋液，送入微波炉，中火加热3分钟，取出逐个翻面，再继续中火加热2分钟，看到表面上色即可。

　　烘焙心得

　　1. 刚从冷冻室取出的飞饼较脆，易断裂，需放入冷藏室或室温解冻后再进行下一步操作;

　　2. 飞饼稍稍解冻变软即可，太软不宜操作;

　　3. 花生颗粒尽量细碎，以免拧螺旋时容易漏出;

　　4. 加热时间仅供参考，具体视自家微波炉功率调节，上色即可，不要用高火，以免烤糊。

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