芝麻花生酥块怎么做

特色小吃 2022-07-03 17:29www.yiqihongbei.com小吃培训

　　配料低筋面粉40克，白芝麻50克，黄油10克，细砂糖30克，鸡蛋清25克，黑芝麻25克，花生碎15克，炒米3克，小苏打1/8小勺

　　烘焙烤箱中层，上下火165度，20分钟左右

　　制作过程

　　1、黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料理机的研磨杯。

　　2、将白芝麻与糖一起打成粉末状。

　　3、黄油融化成液态，倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打。

　　4、再倒入打成粉的白芝麻与糖。

　　5、倒入黑芝麻，花生碎和炒米。

　　6、一点点的加入鸡蛋清，并不断用手揉捏，直到变成面团。(蛋清的量不能教条，以加入后变成团为好)

　　7、将面团放在案板上，用手整形成如图所示的长条形，然后放入冰箱冷冻室，冻一个半小时左右，直到冻得坚硬。

　　8、冻硬的面团取出，切成厚约0.8CM的片，然后摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，165度，烤20分钟左右，直到表面上色，然后关掉烤箱，让饼干保持在烤箱内10分钟再取出即可。