原味覆盆子夹心马卡龙怎么做

　　主料蛋白2个，细砂糖1/4杯，糖粉1杯，杏仁粉3/4杯，覆盆子1杯，糖粉15g，鲜奶油100g

　　制作步骤

　　杏仁粉和糖粉一起入搅拌机中混合在15秒，过筛备用。

　　鸡蛋分离蛋白，放至室温，分三次加糖，打至干性发泡。

　　将1/3的杏仁糖粉入打发好的蛋白中，翻拌至无干粉，再加入1/3，继续翻拌均匀，加入剩余的1/3粉类，翻拌至马卡龙糊成表面有光泽，提起搅拌勺呈缎带状落下。

　　将马卡龙糊装入裱花袋中，在烤盘纸上挤出12个圆饼，轻敲烤盘底部除去内部气泡。

　　风干好的马卡龙入烤箱，烘烤15-20分钟。取出冷却10分钟后，小心揭下马卡龙，放在网架上继续冷却。

　　鲜奶油加糖粉打至全发，马卡龙上抹上鲜奶油，放上覆盆子，另一半的马卡龙也抹上鲜奶油，盖在覆盆子上。

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