羊肝夹馍怎么做最正宗---地道失传三原小吃

 　　羊肝夹馍(地道失传三原小吃)

羊肝，夹馍

　　失传已久的地道三原小吃，小姨交大家做! 如果有兴趣可以学学，不会写，可是真的很好吃。 生羊肝西安都没有了，小姨去富平买的哦!

　　主料

　　新鲜生羊肝大羊肝半个 或小羊肝一个、香菜一斤、粉条半斤、面粉2斤

　　辅料

　　葱末1棵、葱姜末少许、五香粉一小勺、菜油小半碗

　　羊肝夹馍(地道失传三原小吃)的做法步骤

　　1. 羊肝去膜

　　2. 用小勺把肉刮下 白色的筋去掉

　　3. 待用

　　4. 粉条剁成小段 半厘米左右

　　5. 香菜切末

　　6. 半起的面 就是说 起的时间短一点 不要像蒸包子蒸馍一样长 小姨说2h夏天 冬天暖气跟前3～4h 发酵粉10min就行

　　7. 把碱揉到面里 要用刀这样抹 碱入面就不会有颗粒 荷叶饼可能就起的太过了 所以还是建议大家自己自己做喽!

　　8. 这是碱包 看到它了 或者听到它破了 面就揉好了

　　9. 搓成粗条 切

　　10. 刷上菜油

　　11. 捏成包子状 记得杆一下

　　12. 烙到两面焦黄就可以了

　　13. 大葱切末

　　14. 炒羊肝到白色 放一点酒(我们用的白酒)炒 五香粉一勺 炒 倒葱 炒 一小勺酱油

　　15. 加入粉条 炒

　　16. 假如香菜 加点盐 炒 出锅时加少许味精

　　17. 夹好之后 锅内擦油 放进锅里 继续烙

　　18. God! This is AMAZING!!!

　　小贴士

　　养肝一定要生羊肝 新鲜的! 我们做了一大家子吃的 所以你们酌情增减哦!整个过程羊肝不要炒太久 会死气的。

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