详尽版抹茶蛋黄酥的图片做法

抹茶蛋黄酥，抹茶

　　主料:油皮中筋面粉150g,糖粉20g,猪油55g,水60g,油酥,低筋面粉117g,猪油60g,青汁粉3g(没有的话用5g抹茶粉代替)馅料,蛋黄8个,豆沙240g,肉松15g

　　抹茶蛋黄酥(超详细步骤，第一次就能层次分明)的做法步骤

　　1. 把油皮的材料全都放进面包机里搅拌15分钟。没有面包机的亲把材料揉匀就好了。

　　2. 油酥的材料也揉均匀，两个面团放入保鲜袋里静置20分钟。

　　3. 趁静置的时候处理蛋黄，我用的是真空包装的蛋黄，蛋黄放入烤盘，倒点白酒拌匀后放入烤箱中层上下火180度烤18分钟。

　　4. 把静置好的面团，各分成8份，油皮35g，油酥22g。(基本上就是这个量，正负1g)然后油皮包油酥。

　　5. 包好的收口朝下码放整齐～

　　6. 拿出一个面团擀成牛舌状～

　　7. 然后自上而下卷好～