台式怎么做烤香肠美味

台式，烤香肠

　　主料:肥瘦猪肉500g,盐10g,糖35g,五香粉3g,肉蔻粉(没有可不加)2g,酒或料酒35g,淀粉25g,水30ml,红曲粉适量,羊肠衣适量,棉绳适量

　　台式怎么做烤香肠美味步骤

　　1. 猪肉绞成肉馅，加入各种调料(除水和淀粉)拌匀，水和淀粉制成水淀粉，慢慢加入肉馅，边加边搅拌，直至搅拌上劲。由于用筷子太累，我是带上一次性手套用手朝一个方向边抓边拌，省了不少力气。

　　2. 开始灌肠吧!家里没有漏斗，没有灌肠机，这丝毫不能阻止我在美食路上的探索!用矿泉水瓶子制成简易漏斗，肠衣口套在瓶口，把肠衣一点点蹭着卷在瓶口上，另一端打结后，用筷子推着肉馅灌进肠衣。

　　3. 想一次吃多少就灌多长，然后用棉线打结，接着灌。棉线应该用粗一点的，我家还是没有，用细线代替，在无关紧要的小事上，我还是挺能凑合嗒!

　　4. 加油!灌肠要考验手眼配合，左右手配合，我觉得最难就是把肠衣套在瓶口上，因为没漏斗啊!灌好后每段用消毒的缝衣针扎几个小眼，挂起来晾一晚，表皮干了就可以。这样各种调料也好入味。5. 锅里放水，烧至七八十度时，放入香肠，小火煮10-15分钟，不要让水滚开，一直保持70-80度即可。

　　6. 煮熟了，晾起来。www.meichubang.com

　　7. 想吃的时候，拿一根放烤箱里烤一会，我是150度烤了不到10分钟。