鲜肉笋丁烧卖做法

 　　内馅材料猪肉末、冬笋、肉皮冻

　　调味料盐、味素、生抽、白胡椒粉、芝麻油

　　鲜肉笋丁烧卖的做法

　　1，准备好所有原料;

　　2，冬笋、肉皮冻切小丁状备用;

　　3，猪肉末里加入出适量盐搅均，再分次加入两勺生抽;

　　4，用筷子朝一个方向搅至吸收;

　　5，加入适量白胡椒粉搅均;

　　6，接着依次加入肉皮冻、笋丁搅均;

　　7，再加入适量芝麻油、味素拌均即可;

　　(注始终用筷子一个方向搅拌哦!)

　　【外皮材料】雪花面粉、开水、冷水

　　1、将面粉放置大的容器中，以绕圈的方式倒入适量开水，用筷子不停的搅拌成松散的小面团，再加入适量冷水调成软硬适中的面团;

　　2、将面团再放置操作台用手将面团搓揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜放室温松弛半个小时;

　　3、松弛后放操作台上搓成长条状，进行分割成等量均匀的楔子;(尽量粗细一致，这样方便分割)

　　4、依次用手将分割的面团按扁撒上少许面粉;

　　5、再用擀面杖把面团擀成中间厚周围薄的皮，不要刻意擀太薄哦!

　　6、依次取一面皮将适量肉馅堆成山形放置中间，不用收口，整理一下外皮放到防粘腊纸上再放置蒸笼内;

　　7、蒸锅水烧开后，再放上蒸笼，用大火蒸10分钟即可;