甜胚子做法
特色小吃 2022-07-03 17:45www.yiqihongbei.com小吃培训
材料燕麦300G，白砂糖1汤匙，甜酒曲1/3茶匙
甜胚子的做法
1.燕麦洗净，加清水浸泡2小时
2.倒掉部分水，留下正好没过燕麦的水量，中大火蒸40分钟
3.蒸熟的燕麦放凉至不烫手，撒白砂糖(也可以不放糖，我做酒酿的时候习惯加点糖辅助发酵，所以这里也加了)
4.撒甜酒曲，拌匀(容器不要装太满，要留有一定的含氧空间)
5.加少许温热的开水，放在大约30℃的地方密封发酵2-3天(每天开盖通通风)，食用前挖几勺出来，加些糖拌匀，用凉开水冲开即可