北海道吐司杯做法

 　　主料:鸡蛋白(鸡蛋清)45克 高筋面粉300克

　　 辅料:酵母粉3克

　　 调料:食盐3.6克 奶油84克 细砂糖54克 奶粉18克 黄油12克 牛奶96克

　　中种面团 高筋面粉300克 細砂糖9克 酵母粉1.8 牛奶96克 奶油84克 鸡蛋白21克 黄油6克

　　主面团鸡蛋白24克 细砂糖45克 盐3.6克 酵母1.2克 奶粉18克 黄油6克

　　北海道吐司杯的做法

　　1.将中种材料放入面包机内，细砂糖和酵母分开放

　　2.启动和面程序，搅拌至面团稍具光滑即可手动停止，盖上盖子发酵至2-2.5倍大小

　　3.将发好的中种面团撕成小块

　　4.加入主面团中除黄油外的所有材料

　　5.选择一个和面程序20分钟，将材料混合搅拌至有Q性，再加入黄油

　　6.继续一个和面程序揉至光滑有薄膜，分成6等份搓圆，选择发酵程序

　　7.发至两倍大，手工停止发酵程序，表面刷鸡蛋液

　　8.选择烘烤，调整时间到34分钟

　　9.程序到时间后会自动发出蜂鸣声，戴上手套，将内筒逆时针旋转一下即可取出

　　10.取出放烤网上晾凉，应该是侧面放在烤网上，我因为忙别的事，给我家老公弄得毁容了

　　11.待晾凉至手温时，用保鲜袋装好，第二天吃的时候，表皮就会很软的

　　12.吐司切片，取一片切去四边，将吐司片一分为四

　　13.取一硅胶杯，将吐司片呈花形放置，依人个口味放入水果、坚果、果干都可以