沙琪玛怎么做好吃

　　一直感觉很神秘呢

　　总觉得名字很洋气像是舶来品

　　也不知道跟马有什么关系

　　其实这个名字源于满语的音译

　　沙琪玛

　　原料

　　普通面粉200g/全蛋液145g/泡打粉5g/玉米淀粉适量(防粘)

　　黑糖(红糖)160g/麦芽糖100g/水35g

　　沙琪玛的做法

　　面粉和泡打粉堆放案板上

　　中间挖个坑倒入全蛋液

　　用刮板慢慢混合成团

　　面团非常湿粘

　　可以用玉米淀粉防粘

　　混合好的面团静置15分钟

　　用擀面杖擀成约4mm厚的薄片

　　分割成5cm长5mm厚的条状

　　用玉米淀粉抓散备用

　　玉米油放锅内加热到150度左右

　　分5-6次将准备好的小面条炸至浅黄色

　　滤去多余的油分倒在厨房纸上放凉

　　黑糖、麦芽糖和水放入锅内做糖浆

　　用中小火煮至115度左右关火

　　马上倒入炸好的面条

　　快速翻动尽量让每一条都沾上糖浆

　　乘热倒入垫了油纸的烤盘

　　用手或者器具帮助将面坯押紧实

　　放入冰箱冷藏

　　定型后用利刀改成小块即可食用