蛋奶麻花做法

 　　主料 面粉200克;

　　辅料 植物油10克、食盐1克、酵母粉2克、白糖15克、鸡蛋1个、牛奶60克;

　　做法

　　1.所有原料放到面包机的面包桶里;

　　2.按和面程序把面和好;

　　3.将和好的面团发酵至2倍大;

　　4.排气;

　　5.分成六小份;

　　6.取一份搓成长条状;

　　7.搓上劲，两头捏一起，让面自己起卷;

　　8.重复步骤七的操作;

　　9.做好的坯子盖保鲜膜发酵;

　　10.发至2倍大;

　　11.坐锅烧油;

　　12.油五成热的时候开始炸;

　　13.中间勤翻动;

　　14.炸成金黄色即可。

　　小窍门

　　1、鸡蛋的克数大概在50克左右;

　　2、手揉的话多揉一会;

　　3、可以晚上和面，放冰箱冷藏发酵，早上起来做，口感上更好吃;

　　4、油五分热下锅炸即可，小火慢炸;

　　5、可以一次多炸点，炸到八分上色就捞出来，放凉后冻上，想吃直接拿出来再复炸一次即可。