金丝烧麦的做法

　　金丝烧麦是一道传统的汉族名点。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。主要食材是烧麦馅和鸡蛋皮，属于满汉全席的一道小吃，也是生活中一种美食。

　　制作原料

　　面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。

　　制作过程

　　1、先用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。

　　2、将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。

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