制作椰蓉酥球

　　“这款酥皮点心，馅料用的自制的椰蓉馅，椰香浓郁，非常好吃。做酥皮点心，起酥效果最好的就是用猪油。如果没有猪油，可以换成黄油或色拉油，但起酥效果会相对差一些。 中筋面粉 80g 低筋面粉 60g 猪油 60g 水 35g 绵白糖 10g 辅料 椰蓉馅 适量”

　　标签 甜味 烘焙 一小时 简单 烘焙

　　主料中筋面粉 (80克)低筋面粉 (60克)绵白糖 (10克)黄油 (25克)全蛋液 (25克)调料猪油 (60克)水 (35克)椰蓉 (50克)白砂糖 (25克)牛奶 (25克)厨具电烤箱

　　先来制作椰蓉馅将椰蓉50克，黄油25克，全蛋液25克，牛奶25克，糖粉25克，拌匀即可，

　　分成7份，团成球，每份约21克，

　　30克猪油与60克低筋面粉揉成团，即为油酥面团，静置20分钟，

　　35克水、10克白糖、30克猪油与80克中筋面粉揉成团，即皮水油皮，静置20分钟，

　　将水油皮面团按扁，放上按扁的油酥面团，

　　包上，收口捏紧，

　　擀开，

　　折成三折，

　　再擀开，

　　再折成三折，

　　擀成薄片，

　　卷起，

　　切分成小段，

　　取一小段擀成皮，

　　放上椰蓉球，

　　均匀收口，

　　全部做好后，码入不粘烤盘，

　　入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤20分钟。

　　小窍门

　　酥皮点心在烤制时表皮也可以刷上蛋液，撒上芝麻，会更好看。

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