一口鲜腐皮卷做法

 　　主料 猪肉、豆腐皮、鸡蛋、韭菜、胡萝卜。

　　辅料 姜、葱

　　调料 料酒、精盐、淀粉、醋、生抽、植物油、辣椒油、鲍汁、香油。

　　一口鲜腐皮卷的做法

　　1、猪肉切成细丝，用料酒0.5茶匙、淀粉1茶匙、盐0.5茶匙、生抽0.5茶匙腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱、姜，放入肉炒断生即可。

　　2、韭菜洗净用开水烫软，鸡蛋摊成蛋皮。

　　3、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝;豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝。

　　4、裹好的豆腐皮卷成卷，然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可;浇上生抽1茶匙、醋0.5茶匙、鲍汁0.5茶匙、辣椒油0.5茶匙、香油0.5茶匙兑成的碗汁，即可食用。