双皮奶怎么做

　　双皮奶原本是顺德优质水牛奶的衍生甜品，皆源于水牛奶不同于一般牛奶的浓郁高脂，而是清澈简单。在家自制双皮奶，选用好牛奶和好鸡蛋，幼滑口感和清甜味道可以做到与甜品店非常接近呢!

　　大大小小的甜品店中可见各类双皮奶“原味双皮奶”“红豆双皮奶”“滋补双皮奶”“芒果双皮奶”……由此，你也可以在自制双皮奶基础上添加适合的辅料，打造出属于你的个性甜品。

　　步骤

　　1原料

　　2将全脂牛奶倒入奶锅煮至微沸，然后倒入小碗静置至彻底变凉。

　　3待牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶倒回奶锅

　　4奶皮留在小碗底部。

　　5往奶液中加入绵白糖和蛋清

　　6搅打均匀

　　7再倒回小碗

　　8加碗盖(或用锡纸封住碗口)，大火隔水蒸12 分钟，关火后不开锅盖接着焖5 分钟，凝固即成。可点缀枸杞或蜜红豆同吃。

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