美味经典之提拉米苏

 　　提拉米苏是一起烘焙网小编最喜欢的甜点，听到这个名字就会让一起烘焙网小编莫名的兴奋，不只是什么原因，反正就喜欢，也许是因为它好听的名字，也或许是体现了一种享乐的生活，喜欢它的样子，更喜欢它的味道，今天终于可以在这里学习一把，爱生活爱焙友，做给自己吃的会更有味道哦!

　　配料

　　光明BCB，奶油芝士250克，蛋黄1个，太古细砂糖60克，光明BCB淡奶油120ML，咖啡酒50 M L，手指饼干75克，早苗可可粉适量，太古糖粉适量(仅为装饰)。

　　制作过程

　　1、将柠檬切开，用手挤出柠檬汁;

　　2、将45克淡奶油倒入碗中，加入5克柠檬汁，轻轻搅拌，淡奶油会变成固态;

　　3、将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可;

　　4、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白;

　　5、将120 M L淡奶油打发至7成发，不要打太硬;

　　6、把奶油芝士用搅拌器打至松发，和步骤4中的蛋黄，步骤5中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅;

　　7、倒50ML咖啡酒;

　　8、取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部;

　　9、在酒杯里倒入一部分芝士馅;

　　10、在芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可，用糖粉在表面做一些装饰。

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