如何制作可爱的棉花糖
特色小吃 2022-07-03 17:45www.yiqihongbei.com小吃培训
“白白，胖胖的棉花糖是不是很可爱啊!”
标签 甜味 技巧 数小时 普通 甜品
主料蛋白 (1个)糖 (37克)水 (10ml)吉利丁片 (1条)调料玉米淀粉厨具打蛋器、煮锅
烤盘倒入玉米淀粉用鸡蛋的大头压出一个个小窝
吉利丁片用冷水泡软
27克糖加100ml水加热至糖融化再加入吉利丁片融化拌匀
蛋白加10克糖打发
打至湿性发泡
加入吉利丁片融化了的糖水迅速倒入打发的蛋白中
打发至硬性发泡
装入裱花袋
挤入小窝后再撒上玉米淀粉盖住
15分钟后用网筛轻轻的筛除多余的粉
放在烤盘上晾干大约2到3小
轻轻装盘
加入巧克力酱就成了棉花糖汉堡
发挥想象力，可爱