河南烩面的图解做法

 　　主料羊肉 300克，面粉 200克，青葱 适量

　　辅料青蒜苗 2根，姜 3片，八角 2只，香味 2片，白芷 2片，红枣 4粒，枸杞 适量，精盐 适量，食用油 适量

　　制作步骤

　　1、面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。

　　2、面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。

　　3、准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。

　　4、面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘也防水份流失。

　　5、备好羊肉，我的羊肉是半成品。可用开水烫洗一遍。

　　6、羊肉加入冷水烧开，去沫，加入配料炖开转小火炖至汤汁奶白，小火炖约1小时。

　　7、取面剂子，中间用筷子压一下。

　　8、拿着面两端轻拉伸。

　　9、从压痕处拉开。

　　10、锅里的羊肉汤留二人份。加入面条。

　　11、面条全部入锅，加入青菜，枸杞。

　　12、加入胡椒粉、精盐，蒜叶末即可出锅。

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