抹茶雪山的图解做法

 　　主料全蛋液 165克，低筋面粉 90克，牛奶 25克，淡奶油 100克，细砂糖 95克，抹茶粉 10克，玉米油 35克，蜜豆 适量

　　制作步骤

　　1、鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至蛋液体膨胀，变浅发白，打蛋器划过蛋糊能留下痕迹，此时可看到里还有大气泡。转中速继续打发蛋糊，去掉大气泡，蛋糊渐渐变得光泽细腻，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕迹不会马上消失。

　　2、筛入低筋粉和抹茶粉，翻拌至看不到粉类。

　　3、将玉米油和牛奶混合，分几次加入面糊中，然后再加入一些蜜豆，轻轻翻拌均匀，装入纸杯模具中。放入预热好的烤箱，180度烤17-20分钟。

　　4、出炉后降温，将纸杯撕掉，倒扣过来备用。

　　5、淡奶油加入细砂糖，打到六分发，(奶油处于刚刚有些稠度 但还保持流动状态)。

　　6、将打好的奶油装入裱花袋中，剪开小口，挤在蛋糕表面 。让它产生自然的垂流效果，然后现顶部再装饰一些蜜豆即可。