桂花山楂糕的图解做法

　　主料山楂 800克，冰糖 200克，白糖 100克，水 50克

　　制作步骤

　　1、山楂用盐水泡10分钟左右，洗净;切去两头，再切开去核。

　　2、锅中放入处理好的山楂块，加少许水(不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少)，先加100克碎冰糖;煮10分钟左右，中途需不停翻炒。

　　3、将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤)。

　　4、将山楂果泥倒入锅中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒(因为含糖量大，很容易焦底);炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

　　5、将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存;凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。

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