嫩艾叶糯米糕图解的做法

嫩艾叶，糯米糕

     　嫩艾叶糯米糕的简介

　　清明前回老家，见到田间地头那长得绿绿的、嫩嫩的艾叶，同样也没放过，毫不客气地摘了2斤多嫩艾尖回来······

　　清明前的艾叶，又鲜又嫩，不怎么苦，可以做不少好吃的。为了口感好，摘回来的艾叶，我都只用了顶端的嫩芽尖，全部焯水后剁碎，放冰箱储存着，随时可以拿出来做各种菜式和点心······

　　嫩艾叶糯米糕的食材

　　主料艾叶20g　　糯米150g　　粘米粉50g

　　辅料黑芝麻粉20g　　花生碎30g　　苏打粉适量　　菜籽油10g

　　嫩艾叶糯米糕的做法图解步骤

　　1.准备好鲜艾叶。

　　2.准备好糯米粉和粘米粉。

　　3.艾叶洗净，入开水(加点苏打粉)中焯一会;捞出沥干水分。

　　4.焯好的艾叶捣成泥。

　　5.糯米粉和粘米粉混合，艾叶连汁一块倒入粉内。

　　6.拌匀、和好成光滑粉团。

　　7.取几片鲜艾叶洗净，铺在笼屉中。

　　8.黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。

　　9.糯米粉分成若干小剂子;包入花生馅。

　　10.模具压制成糕胚;放入笼屉中。

　　11.锅中水开，放入笼屉。

　　12.大火蒸5分钟，至糯米糕熟透。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、加入粘米粉更容易成型;如果要口感好，可以不加粘米粉。

　　2、喜欢甜食可以适当加点白糖调馅。

　　3、没有模具可以做成汤圆模样蒸熟，一样可以。

　　4、艾叶用量不可太多，用量过大有恶心、呕吐症状;每次6-15克即可。

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