中式酥皮太阳饼怎么做

　　食材明细

　　低筋面粉 110克　　麦芽糖 1/4茶匙　　细糖 15克　　猪油 43克　　水 50克

　　油皮

　　低筋面粉 75克

　　猪油 45克

　　馅料

　　糖粉 80克

　　麦芽糖 20克

　　低筋面粉 25克

　　黄油 15克

　　盐 1/8茶匙

　　水 7.5ML

　　菜品口味甜味

　　主要工艺烘焙

　　主要食材西点类

　　制作难度普通

　　约需时间一小时

　　1

　　水皮材料混合在一起，活成光滑面团。

　　2

　　油皮材料混合在一起，活成光滑面团。

　　3

　　馅料所有材料混合搅拌，揉成团。

　　4

　　将水皮，油皮和馅料分别分成10等份。

　　5

　　把油皮包入水皮里做成面团。

　　6

　　面团收口处朝下。

　　7

　　擀成长片。

　　8

　　像卷瑞士卷一样卷起。

　　9

　　卷起的面卷竖过来。

　　10

　　继续擀成长片。

　　11

　　重复卷瑞士卷般卷起。

　　12

　　擀成所需的片状。

　　13

　　将馅料包在面片中间。

　　14

　　收口朝下按扁即可。

　　15

　　烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。

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