中式小吃-----软麻花图解的做法

软麻花，麻花

         主料面包粉 (450克)

         调料牛奶 (120毫升)  花生调和油 (30ml 150ml)  鸡蛋 (2个)  盐 (2克)  白糖 (60克)  发酵粉 (3克)  厨具炒锅

　　原料图。

　　牛奶放入碗内，加酵母粉静置5分钟。

　　所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团。因面粉吸水性不一样，面团要保持软，需把握好牛奶的用量。

　　面团取出排气揉光滑。

　　取一块面擀成长方形。切厚的可以搓长条。

　　切均匀的条。

　　长条搓成细圆条，因为短，所以用两根。

　　两根细条拧成绳。一根的话对折。

　　再一次对折，拧起来，方向按自然生成的方向，反向就没花了。可以两头捏住提起试一下自动转成花。接头处使劲捏一下防止炸的时候散开。

　　依次做好所有，盖保鲜膜发酵半小时。

　　锅内放油烧至八成热，下麻花生坯，中火炸至，用筷子不停翻动使受热均匀。

　　炸至金黄，捞出沥油。