怎么做提拉米苏

　　Tiramisu 是意大利常见的一款甜点，沾有咖啡酒的手指饼香脆配上芝士的软滑，可口而不腻。”

　　用料主料

　　奶酪450克、手指饼干1包、鸡蛋6个

　　辅料

　　意大利浓缩咖啡2杯、咖啡酒120毫升、细砂糖6 汤匙、可可粉适量

　　提拉米苏(Tiramisu)的做法

　　1.此步骤用料步骤用时6分钟

　　鸡蛋6个

　　将蛋黄、蛋白分开，糖加入蛋黄中并用搅拌器打发至浓稠、发白(约5分钟)，备用

　　2.此步骤用料步骤用时3分钟

　　马斯卡彭芝士450G

　　另一容器中，室温或隔水加温软化马斯卡彭起司，并搅打到顺滑，备用

　　3.另一容器中，打发蛋白至硬峰(盆倒扣蛋白不掉)

　　4.将蛋黄少量分次加入芝士中搅拌均匀，再将蛋白分次加入，拌匀即可

　　5.此步骤用料步骤用时3分钟

　　意大利浓缩咖啡 2杯、咖啡酒120ML

　　将意大利浓缩咖啡与咖啡酒混合

　　6.此步骤用料步骤用时15分钟

　　手指饼干1包

　　用一片手指饼干快速沾点咖啡酒，铺在盘底，均匀铺上一层芝士混合物，再用手指饼沾点咖啡酒，铺在芝士糊上(饼干方向与低层手指饼方向成90°)，将芝士糊均匀铺满，提起容器在桌面轻敲3下，容器口蒙上保鲜膜入冰箱过夜shou

　　7.从冰箱取出后可以撒上可可粉或切块后加水果

　　烹饪技巧

　　1、传统的提拉米苏用的咖啡酒意大利浓缩咖啡+咖啡酒或朗姆酒、利口酒，主要是取其酒香，不用酒只用咖啡也行;

　　2、手指饼沾咖啡酒时动作要快，两面各一秒，否则不脆;

　　3、加蛋白入芝士时切忌过度搅拌，拌滑就行。