榴莲班戟的做法

　　主料:鸡蛋1个 低筋面粉80克 榴莲150克

　　辅料:淡奶油100克

　　调料:糖粉20克 白糖30克 黄油15克 牛奶220毫升

　　榴莲班戟的做法

　　1.准备好所需原料

　　2.鸡蛋打入盆中，加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀

　　3.加入牛奶，继续搅拌均匀

　　4.筛入低筋面粉，搅拌成稀面糊

　　5.将黄油隔热水至完全融化成液态，倒入到面糊中，搅拌均匀

　　6.稀面糊过筛一遍，过滤掉没有化开的小面团，然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时

　　7.不粘平底锅中加入3勺的面糊，晃动锅子将面糊均匀的摊开

　　8.之后开小火，煎到面糊凝固立即铲出来(20厘米或22厘米的平底锅大小正好，正适合摊一张班戟皮， 煎的过程不需要翻面，表层凝固了即可)

　　9.煎好的班戟皮取出，晾凉备用

　　10.淡奶油中分3次加白糖，打发至可以保持花纹的固态

　　11.冷却好的班戟皮，平铺在盘中，加入2勺打发好的淡奶油

　　12.再放一块榴莲肉

　　13.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，折口向下翻面即可