蝴蝶酥怎么做

　　材料中粉370G，水200ML，糖160ML，黄油60G，盐1茶匙 黄油310G

　　做 法

　　1. 块状黄油切成相同厚度的厚片

　　2. 排在一起室温放至微微回软

　　3. 用擀面杖擀成一整片状

　　(如果直接用片状黄油的就省去这几步)

　　4. 面团材料后油法揉成光滑的面团后擀成片，中间放上黄油片

　　5. 拎起四角捏合(中间尽量不要包入太多空气)

　　6. 捏合处朝下，擀成长方形片状

　　7. 两边向中间等距离折过来

　　8. 再对折，这样就完成一次四折

　　9. 同样的方法再擀成片折起来再做2次四折

　　(每次折完以后可以送入冰箱冷藏20分钟让面团松弛也防止黄油融化)

　　10. 做好的酥皮干成约8MM厚的片，如图像折四折一样叠起来

　　(可以叠得再松一些，让面团有位置可以膨胀~我叠得太紧实了~导致层次太密看不清楚)

　　11. 切成厚约6MM的片

　　12. 表面撒上颗粒状砂糖，送入预热好185℃的烤箱烤熟透即可