糖鼓盖怎么做

　　糖鼓盖怎么做

　　原料 面粉 糖桂花 红糖 小苏打

一起烘焙网配图

　　制作方法

　　将面粉掺入小苏打，用温水和成面团，盖上湿布，饧15分钟，然后把少许面粉与红糖、糖桂花一起拌成馅;将饧好的面团搓成圆条，摘剂，按成直径二寸半的圆皮放上红糖馅，包成桃形，

　　然后略微按扁;用花擀面杖横竖各擀一下，擀成直径约三寸的圆饼;将圆饼放在旺火烧热的饼铛上烙，两面稍一变色，

　　即放入烤炉中，烘烤四五分钟，待饼鼓起、呈浅黄色时取出即成。

　　一起烘焙网小贴士糖鼓盖鼓起如盖而得名，肉质柔软，表皮焦脆，味道香甜可口，热食最佳。