豌豆粥北京做法

　　豌豆粥北京做法

　　原料

　　口豌豆 白糖 红糖 糖桂花 糖玫瑰

一起烘焙网配图

　　制作方法

　　将豌豆洗净，放入锅中，加入凉水用旺火煮;

　　水沸后去掉浮沫，再用微火熬约3小时后，用微火保温;

　　将糖桂花、糖玫瑰各加入凉开水调成汁;碗内放上白糖、红糖，盛上豌豆粥，洒上桂花汁、玫瑰汁，搅拌几下即可食用

　　一起烘焙网知道豌豆粥颜色褐红，味道香甜醇厚，绸滑爽口。以前，老北京讲究吃宣武门里西绒线胡同的赵记桂花带汤豌豆。他的家伙是两个一米高的木圆笼，内装沙锅，锅下火盆。赵记做粥原料是紫豌豆，选料精做工细，煮得紫黑油亮，散发出独有的清香。盛在碗里，豌豆清晰可见，入口却一抿即烂。