北京京东肉饼小吃做法

　　北京京东肉饼小吃做法

一起烘焙网配图

　　小吃制作

　　1、凉水和成很软的面团，醒半小时后揉透。将面团杆成薄薄的一张大圆皮。

　　2、在皮上抹上肉馅只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的。切一刀(=半径长度) 。

　　3、将面皮成了一个1/4圆的“扇形” 。

　　4、封边儿。

　　5、和一般烙饼一样多放些油，中小火烙(千万不能火大了，否则外面糊了而里面肉还没熟!) ，一面呈金黄色即可翻另一面烙，快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)据说是这样烙出来的饼皮比较酥脆香

　　小吃历史京东肉饼以牛羊肉为馅，每个大则约500克，小的也足有300克。京东肉饼为北京以东夏垫镇(属今大厂回族自治县)杨景禄(别名大麻七)所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。