陈皮红豆沙的做法

　　很多广东人比较喜欢陈皮，煲汤、蒸鱼、煲糖水都喜欢放一些陈皮，陈皮红豆沙在广式糖水里经常会见到，是一款家喻户晓的传统甜品，用传统的搭配可煮出最令人回味的味道，这道糖水要做得好喝，必须要将红豆煮到起沙。

　　一加入陈皮的红豆沙，看似简单，但入口时会有一股淡淡的陈皮味道，吃过后感觉到唇止留香。在广东，新会陈皮最出名，它具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等功效。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。

　　陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。

　　陈皮以时间越长越昂贵。陈皮的陈，不是陈旧，讲究的是又要放得时间长，又要保存得当，不能有丁点湿气，颜色也不是死黑，而是有光泽的深褐，闻着有一股幽香。

　　主料

　　红豆300g、陈皮3g

　　配料

　　清水3000ml、冰糖50g

　　1、所有准备材料

　　2、红豆洗干净后用清水1000g泡四小时或以上

　　3、陈皮洗干净用水泡一小时或以上

　　4、泡好的陈皮弄成小块

　　5、泡好的红豆倒进电饭煲里

　　6、加入陈皮

　　7、加入清水2000ml

　　8、按煮饭按钮煮一个半小时

　　9、加入冰糖煮融即可关火

　　小贴士

　　1、红豆泡的时候越久越容易煮烂

　　2、不喜欢陈皮的味道可以放少点

　　3、如果家里有高压锅的最好用这个，省时省电。