芒果双皮奶做法

　　芒果双皮奶

　　材料

　　牛奶300克，蛋清2个，白糖30克，芒果1个

　　步骤

　　1 牛奶倒入锅里煮开后迅速倒入碗里

　　2 稍凉后会看到表面结了一层奶皮

　　3 将碗里的牛奶轻轻的倒出

　　4 碗底留少量牛奶，不然奶皮会沾到碗底

　　5 取蛋清加入白糖搅打均匀

　　6 倒入牛奶中混合均匀

　　7 过筛下

　　8 将过筛好的牛奶缓缓的倒入留有奶皮的碗里，让奶皮慢慢的漂浮起来

　　9 盖上保鲜膜，冷水入锅蒸20分钟，闷10分钟取出

　　10 撒上芒果粒或者其他水果即可，冷藏后吃口味更好

　　芒果是个好东西啊，不过如果掌握不住方法，我觉得吃起来还是蛮折腾的啊，啃皮啊满嘴满手的，一起烘焙网分享一个方法，学会了可以轻轻松松吃芒果啊(好多人一起烘焙网分享过了啊，我是站在巨人的肩膀上的，哈哈)

　　1 芒果洗干净

　　2 沿着芒果核两边将芒果切开

　　3 用刀划十字

　　4 用手一顶将芒果翻转过来

　　5 用小刀将芒果粒取下即可

　　小贴士

　　1 牛奶煮至微开后要迅速倒入碗里，慢慢晾凉后表面才会出现奶皮的。牛奶要选用全脂牛奶

　　2 将碗里的牛奶倒出来的时候碗底要稍微留点牛奶，不然奶皮会沾到碗底的。将奶液倒回的时候要沿着碗边慢慢倒，才会看到奶皮漂浮

　　3过筛的步骤不可少啊，可以过筛出大的泡沫杂质，做出来的双皮奶口感更顺滑的

　　4 我加的是芒果粒，也可以换成草莓，蜜豆，葡萄干之类，冷藏后的口感更好，建议啊