缤纷水果塔的做法图解

　    主料低筋面粉150g+20g，牛奶200ml，鸡蛋黄2颗，鸡蛋1/2颗

　　辅料白砂糖60g，绵白糖50g，奶油75g，盐少许，香草粉少许，桃酱少许

　缤纷水果塔的做法

　　步骤1将食材中标示为派皮的材料以调理机搅拌均匀后取出。

　　步骤2将派皮在工作台上用手稍微揉成团后，以保鲜膜包覆后放入冰箱冷藏30分钟后，再取出进行操作。

　　步骤3烤箱先以180度预热，工作台上洒一点面粉，将派皮擀开后用模子压成圆形，放入模型中(模型表面先涂上奶油)。

　　步骤4用叉子在底部叉洞后将模型送入烤箱以180度烤25分钟，脱膜后放凉。

　　步骤5制作内馅:将蛋黄打散后将糖分次加入锅中，再加入面粉拌匀后再加入牛奶，盐及香草精，以小火煮到浓稠后冷却。

　　步骤6将派皮底部涂一层杏桃果酱(没有杏桃果酱用其他口味的果酱亦可)，填入已冷却的内馅后，再摆上自己喜爱的新鲜水果装饰即可享用。

　　缤纷水果塔烹饪技巧

　　1、制作派皮时速度要快，否则奶油会容易因为手掌的温度而融化。

　　2、此份食谱可做底部7公分的模型约6个，可依模型大小自行增减份量。