糖三角的做法

　　原料面粉、发酵粉、温水、红糖、面粉、白芝麻。

　　做法

　　1、将面粉放入盆中，加入酵母。碗中盛入温水(以不烫手为宜)，分次倒入面粉中，均匀搅拌。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。

　　2、面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份。将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作糖三角。

　　3、取适量红糖放在面皮中央，也可用红糖、面粉、白芝麻调匀放入面皮中，这样减少加热后红糖的流动性。两种方法随意。将面皮对捏起来形成三个角的形状。捏紧边缘即可。

　　4、依次制作其他糖三角，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火。