蜜汁玫瑰山药的做法

 　　原料山药200 g、鲜玫瑰花一朵、白糖1大匙、蜂蜜3大匙、玫瑰酱20克

　　做法

　　1、玫瑰花剥下花瓣，清洗后放入淡盐水中浸泡2小时。

　　2、山药去皮，用清水洗净后切成长条。

　　3、 锅中注入清水，大火烧开，放入山药，氽一下捞出，在盘里码放整齐。

　　4、 锅里放水约100ML，放入白糖和玫瑰酱煮至玫瑰酱化开，

　　5、粘稠后放入蜂蜜，将汁熬浓，浇在山药上

　　6、将玫瑰花瓣围放在山药周围，装饰好即可。

　　小贴士

　　1、山药在购买时要选择切口处洁白的，如果色泽发暗的就是切开时间比较长的，新鲜程度就要打折扣了。

　　2、新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片。先在皮上画线后，再用手剥开成段。

　　3、储藏时切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。