开封小吃之小笼灌汤包

　　开封小笼灌汤包已有百年历史，是非常著名的开封小吃，创始人是黄继善。现在开封有两家有名的小笼灌汤包店铺，一个是国营“第一楼”，另一个是“黄家包子”。为了使各位吃货们足不出户就能品尝到正宗开封小笼灌汤包，下面开封吃货就教你制作开封小吃之小笼灌汤包:-)

　　小笼灌汤包原料

　　面粉和猪后腿肉各500克，水发海米、香油15克，鸡汤(或骨头汤)400克，味精6克，食盐适量。

一起烘焙网菜谱配图

　　小笼灌汤包做法

　　1、将猪后腿肉用绞肉机绞成碎肉，放人盆内，加人海米、食盐和味精，用筷子顺着一个方向搅动，分几次加人鸡汤搅至黏稠适宜时，淋入香油搅拌均匀即成馅料。

　　2、将面粉用适量的清水调制成软硬适度的面团，揉匀后搓成圆条，揪成50个小面剂，拼成薄面皮，抹人20克馅料，捏成有16个密褶的小包子，人笼置旺火沸水锅上蒸7分钟左右即成。