地道的台湾卤肉饭的做法

 　  材料 后腿肉一块(五花肉也行，俺家喜欢肥点的)，洋葱半个，干香菇十朵，姜少许

　　调料 生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，生粉

卤肉饭的做法大全

　　做法

　　1，肉，洋葱切丁，干香菇泡发后切丁，姜切丝

　　2，锅里放油，热锅后放入洋葱，姜丝，炒至洋葱有点焦。

　　3，放入肉丁，炒至出油，放老抽调色，放盐

　　4，放入香菇，生抽，蚝油，翻炒一下

　　5，倒入水，放入冰糖

　　6，烧开后倒入高压锅，我用的“蹄筋”

　　7，高压锅的好处是快，但不像砂锅能把水慢慢煲走。所以这步是倒回锅中，大火收汁，快干时放点水淀粉。