桂花糖芋艿的做法

 　　桂花糖芋艿的制作材料

　　芋艿2500克，白糖750克，食碱15克，桂花8克。

　　桂花糖芋艿的特色色泽暗红，味香糯甜，是大众小吃。

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　　做法

　　1.光芋艿削去黑斑，大只改刀，用清水洗净。

　　2.锅内加清水2500克，放入食碱溶化，再放入芋艿，盖上盖，用旺火煮沸，改用微火煮约3O分钟，待芋艿酥烂后捞出。芋艿经风吹后即发泛红，锅内换清水，放入芋艿煮沸，再放入糖、桂花溶化即成。

　　桂花糖芋艿的制作要领煮制时间不宜过长，以酥烂为宜。