湖北小吃桂花红薯饼的做法

 　　特色色泽金黄，质地酥柔，沙馅甜润爽口。

　　材料

　　红薯500克，豆沙100克，蜜桂花10克，蜜橘饼25克，蜜冬瓜糖25克，白糖100克，芝麻油500克

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　　做法

　　1.将红薯洗净蒸熟，去皮，压碎成泥，加入面粉揉匀。蜜橘饼、冬瓜糖剁碎，加蜜桂花、豆沙、白糖拌匀成馅。

　　2.红薯泥揉匀后搓条，揪成24块，按成圆皮，包入豆沙糖馅，再按成直径约6.5厘米的红薯饼。

　　3.锅置旺火上，加芝麻油烧至六成热，放入红薯饼，炸至金黄色时捞出即成。

　　桂花红薯饼制作要领

　　1.红薯泥加面粉后要揉匀饧透;

　　2.馅料要拌匀;

　　3.炸制红薯饼时要用旺火，并不断翻动。