百合糕怎么做

 　   材料鲜百合1500克，白糖500克，镶粉750克，蜜枣、松子仁各50克(用瓜子仁、核桃肉亦可)，薄荷香精少许。

　　百合糕的特色清凉爽口 ，鲜甜松软，百合味浓郁。

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　　做法:

　　1.将百合洗净，除去老瓣，嫩瓣撕去合衣，入笼干蒸，蒸至酥烂后取出冷却。

　　2.盆内加熟百合、镶粉各500克，再加少许薄荷香精一同拌匀擦透，静饧2-3小时，然后用24眼筛筛过，即成百合糕粉。

　　3.另取熟百合500克、干镶粉250克、糖500克拌匀制成馅料。

　　4.取一半百合糕粉铺底，铺上馅料，再把剩余的一半铺在面上，撒上切碎的蜜枣、松子仁等即成生坯。

　　5.生坯入笼蒸熟，取出晾凉，切成三角形小块，冷热均可食用。

　　百合糕的制作要领铺层要均匀，入笼要用旺火沸水速蒸。