片儿川做法图解

　　主料

　　潮面 400克，　　雪菜60克，　　冬笋80克，　　猪里脊肉80克

　　辅料

　　油 60克，　　生粉 1小勺，　　胡萝卜两片，　　葱末

　　调料

　　料酒 3克，　　老抽 1勺，　　盐 两勺，　　鸡精 半小勺，　　胡椒粉

　　制作流程

　　1

　　猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀 2

　　冬笋切片，酸菜备用 3

　　潮面下入沸水中煮至半熟 4

　　捞出过水冲凉备用 5

　　锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内 6

　　下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟 7

　　加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀 8

　　大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟 9

　　下入面条，煮至沸腾 10

　　下入肉片，加鸡精、胡椒调味，稍煮即可关火