黑芝麻芋头糕怎么做

特色小吃 2022-07-03 18:11www.yiqihongbei.com小吃培训

   主料芋头200g,黑芝麻适量

   辅料元宵粉适量,黑芝麻糊粉适量,白开水适量

  黑芝麻芋头糕的做法

  步骤1芋头切粒,煮至8成熟,因为等会还要蒸,如果全熟就会成芋泥了。

  步骤2粘米粉和黑芝麻粉的比例是3:1。

  步骤3先下一半凉水,把两种粉搅拌均匀,再下一半拌和了适量白糖的温水,粉浆搅至平时喝的酸奶般浓稠即可。有条件可过滤一下。

  步骤4把芋头粒和粉浆拌匀,倒进预先抹了油的蒸盘,上面撒了黑芝麻,等锅中水沸了后,整盘放进去隔水大火蒸30~40分钟即可,放凉后切块,切忌热切。

  黑芝麻芋头糕烹饪技巧

  1、未切过芋头的朋友注意了!请务必戴上手套处理生芋头,不然手痒死了不关我事哦~

  2、这里没有给出具体粘米粉和水的份量,是因为每个人家里的蒸盘都大小不同,盘大点就需要多点份量。粉和水都不要一次倒完,逐些加进去,给自己留点后路。反正粉浆开到如酸奶般浓稠度就OK了。糖也是,自己试试味为准。

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