香蕉小餐包的做法

         主料高筋面粉240g，低筋面粉60g，香蕉1根

　　 辅料黄油30g，白砂糖50g，纯牛奶65ml，鸡蛋1个，酵母粉4g，盐2g，黑巧克力适量

　香蕉小餐包的做法

　　步骤1准备好材料。

　　步骤2将除黄油和香蕉之外的所有材料，放入面包机中。

　　步骤3香蕉切成小块，放入面包机中，揉一个程序。(我的机子是30分钟)

　　步骤4放入黄油后，再揉一个程序。

　　步骤5揉至完全膜阶段，膜扯破后洞的边缘呈平滑状而不是锯齿状。

　　步骤6面包机内胆封上保鲜膜,进行基本发酵至两倍大，手戳洞不回缩即可。

　　步骤7发好的面团分割成每个50G左右的12等份，搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。

　　步骤8松弛后的面团排气后，搓成圆形，放入铺好油纸的烤盘内。

　　步骤9烤盘蒙上保鲜膜，放温暖处进行发酵。发酵至两倍大后，在面包胚表面均匀地刷上蛋液。

　　步骤10中层，170度，烘烤20分钟。

　　步骤11把巧克力币放入裱花袋中，隔水融化成液体状。

　　步骤12把融化好的巧克力浆放入冰箱急冻室冻几分钟稍微凝固。

　　步骤13裱花袋尖端剪个小口(半支筷子粗左右)，在面包上画上花纹。

　　步骤14巧克力晾干后，便可食用。

　　香蕉小餐包烹饪技巧

　　1、每个牌子的面粉吸水量都不同，水量请仔细斟酌。一般先放80%左右。

　　2、每个烤箱的温度也不尽相同，贴中温度仅提供参考。

　　3、保存时放入保鲜盒或保鲜袋内封好，避免与空气直接接触导致面包组织变硬。