红薯沙琪玛的做法

 　　主料红薯100g，元宵粉150g

　 　辅料黑芝麻适量，白芝麻适量，冰糖50g

　　红薯沙琪玛的做法

　　步骤1红薯切块。

　　步骤2煮熟、捣碎。

　　步骤3加入糯米粉。

　　步骤4揉成光洁的面团，醒30分钟。

　　步骤5在案板上擀开、切条。

　　步骤6热锅温油、中火炸。

　　步骤7炸到2面金黄、膨胀即可出锅。

　　步骤8另取一锅，将冰糖与水1:3倒入锅中熬制。

　　步骤9待糖熬出泡、拉丝。

　　步骤10赶紧倒入炸好的糯米条与芝麻。

　　步骤11将它们翻炒均匀。(看见那个拉丝了啵)

　　步骤12装入容器。

　　步骤13压实。

　　步骤14待冷却后切块。

　　步骤15软糯、香甜的红薯沙琪玛就做好了哦。

　　红薯沙琪玛烹饪技巧

　　1、红薯和糯米粉的黏性不太好，所以切好、油炸的时候要轻拿，容易断。

　　2、炸好放糖里拌的时候动作要快一点，时间久了容易焦。