青菠柳叶面做法

 　　主料 精面粉500克，菠菜200克

　　辅料 鸡蛋2个，豆粉、熟鸡肉、熟火腿、玉兰片、口蘑各适量

　　调料 精盐、胡椒粉、高汤各适量

　　青菠柳叶面四川小吃做法:

　　1.将熟鸡肉、熟火腿、玉兰片、口蘑用刀切成约1.5厘米见方的片，菠菜洗净用纱布包好挤出菜汁。

　　2.精面粉放在案板上，中间扒个窝，加入鸡蛋液、清水、菠菜汁揉成面团，用擀面杖擀成绿色面皮，撒上少许豆粉。

　　3.把擀好的面皮卷成筒，用刀交叉切成两头小的柳叶形面片，放入沸水锅中煮熟。

　　4.另用小锅放入高汤，加精盐、味精、胡椒粉、熟鸡肉、熟火腿、玉兰片、口蘑，再用漏勺把煮熟的面片捞入汤中，烩煮一下即成。