上海冷面做法

 　　主料 鸡蛋面适量

　　辅料 绿豆芽适量,青椒适量,红椒适量,黄瓜适量

　　调料 食盐适量,醋适量,鸡精适量,生抽适量,植物油适量,花生酱适量

　　上海冷面上海小吃做法:

　　1、鸡蛋面煮开就捞起来，不要过自来水，有条件的话过一遍凉白开或者净水，处理完之后用少许熟油、少许盐、鸡精干拌一下待用。

　　2、绿豆芽摘去头和尾部待用，青红椒少许切丝，黄瓜切丝待用，然后绿豆芽加青红椒丝快速在少许油锅里面快炒调味出锅待用。

　　3、花生酱用温水调和待用。

　　4、吃的时候把豆芽浇头浇上去，黄瓜丝、再放生抽、少许醋、花生酱即可。