五香酱驴肉做法

 　　主料 驴肉1000克

　　辅料 葱段15克，姜片15克，精盐10克，糖10克，酱油50克，白酒15克，山楂片2克，花椒5克

　　调料 大料5克，甘草5克，丁香5克，桂皮5克，草果5克，小茴香5克，麻油20克

　　五香酱驴肉陕西小吃做法:

　　1、将驴肉切成两大块，在凉水里泡约4个小时，捞出放入开水锅中，煮5分钟左右，捞出后洗净，略拍。

　　2、将甘草、丁香、桂皮、草果、山楂片、大料、花椒、小茴香、装入纱布袋中，用绳扎紧口，放入锅内，倒入水，放入驴肉、葱段、姜片、精盐、酱油、糖、白酒，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖2个小时，待用筷子能扎透时驴肉已熟，捞出抹上麻油，晾凉后，切成片即可装盘。

　　五香酱驴肉的特色 此菜色泽红润，驴肉香烂，味美可口。