上海桂花糖芋艿做法

 　　主料 毛芋艿1000克

　　辅料 糖桂花少许

　　调料 白糖250克

　　上海桂花糖芋艿上海小吃做法:

　　1.将毛芋艿去皮洗净，切成小块。

　　2.炒锅置火上，加清水1000克，放入芋艿，盖上锅盖，用旺火烧沸，改用小火煮约30分钟，放入白糖再煮片刻，待糖溶化后，撒上糖桂花即成。

　　上海桂花糖芋艿特色小吃的特色

　　香甜可口，芋艿酥糯。上海五芳斋传统名点。芋艿既可制作菜肴，也可制作点心。唐代王维曾用"香饭青菰米，嘉蔬紫芋羹"的诗句来赞美芋头的美味。创始于20世纪30年代，当时作为中秋佳节的佳点，后来很快盛行上海。