冰花酥的做法

 　　主料 面粉

　　辅料 鸡蛋,干面金糕,桂花

　　调料 生油,白砂糖,碳酸氢铵,绵白糖,饴糖

　　 冰花酥北京小吃做法:

　　1、将水、碳酸氢铵、饴糖、鸡蛋搅拌均匀，再放入生油、桂花和面粉继续搅拌均匀(时间不宜过长，防止面粉上劲)。

　　2、将面团摘剂，擀成长方形、八毫米厚的薄片，用椭圆和桃形模具压成生坯。

　　3、将生坯表面粘附白砂糖，放入盘中，在生坯上面挤上金糕、桃嘴处喷红，放入烤炉中烤熟即成。

　　冰花酥的特色

　　北京传统风味小吃。具有口感香脆无杂质，表面沾糖均匀，甜酥可口，桂花香味浓郁的特色。