八宝芋泥的做法

特色小吃 2022-07-03 18:12www.yiqihongbei.com小吃培训

   材料 大芋头900公克、干莲子20粒、葡萄干20粒、红枣8粒、冬瓜糖4条、橘子饼1个。

  调味料 糖浆2/3杯、猪油3汤匙。

  做法

  1、选购花纹较多的大芋头,削皮后切成大薄片,放在蒸笼内蒸约20分钟至软烂(可用筷子试插,容易透便可)。

  2、红枣用水泡软(约1小时),每个切成四片,去掉中心之核子。干莲子泡3小时至胀大。橘饼切成小粒,冬瓜糖也切粒备用。

  3、在一只大碗或模型内面涂满一层猪油(约1大匙),然后将上项各料分别排成为图案。

  4、将蒸烂之大芋头趁热用刀将它压成泥状(须很细匀才好),放入碗内,并加进糖浆及2汤匙猪油搅拌均匀,然后塡入第三项之大碗中,上面盖一只碟子,上锅蒸约1小时,端出后扣覆在大盘内上桌便可。

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