鸡蛋仔如何做

 　　材料

　　鸡蛋仔 --- 鸡蛋3个、细砂糖35克、低筋面粉150克、泡打粉1小匙、黄油45克、牛奶60克、香草精适量、朗姆酒浸蔓越莓干20克、黄油液适量(刷模具用)

　　棒棒糖蛋糕 --- 烘焙用白/黑巧克力适量、装饰用糖珠适量、棒棒糖蛋糕用棒棒适量

　　鸡蛋仔的做法

　　1.将蔓越莓干剪成碎丁状，用朗姆酒浸泡一夜;将黄油隔热水融化成液体状;

　　2.全蛋加细砂糖打发，打至细致光滑的泡沫，捞起蛋糊，滴落蛋糊的纹路明显而且马上消失即可;

　　3.将低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入蛋糊中，翻拌均匀;

　　4.将黄油液加入步骤3中，用电动打蛋器搅打均匀;

　　5.将牛奶+香草精混合加入步骤4中，拌匀;

　　6.即成面糊，装入一次性裱花袋中，备用;

　　7.丸子锅用小火预热，刷上一层薄薄的黄油液;

　　8.先挤入一半面糊，立刻放入蔓越莓干，再挤入面糊至九分满，烤至可以翻动时，用竹签挑动翻转至另一面，然后再小火烤至全部金黄色即可。